『言葉にして伝える技術』 by 田崎真也 
テレビでもおなじみ、ソムリエの田崎氏による「伝わる言葉のはぐくみ方と磨き方」の指南書。
独り善がりの表現が、いかにコミュニケーションを台無しにしているか、鋭く指摘してくれます。
同時に、それをどう乗り越え、伝わる表現に変換していけばいいか、その解決法も教えてくれる「表現の教科書」ともいうべき本。
前に紹介した村井流の図解思考は「論点を整理する」ことで、伝わるコミュニケーションにしようというもの。言ってみれば「What to express（何を伝えるか）」に重点を置いた教科書。
対する本書は「How to express（どう伝えるか）」に重点を置いた教科書といえるでしょう。
「おいしい！」としか表現できない残念なグルメレポーターが反面教師
ソムリエとして活躍し、コーヒー、日本酒、各種料理の味わいをどう表現するか挑戦し、著作として多数発表してきた田崎氏。言ってみれば「感覚、感性を言語化するプロフェッショナル」。
そんな彼から見ると、昨今のグルメレポーターは「おいしさ」を何も伝えられていないと見えている様子。
たとえば、やり玉として挙がっているのがこんな例。確かによく耳にするフレーズばかり…。
「こんがりきつね色に揚がったコロッケ」
「肉汁がじゅわっとひろがる」（ハンバーグ）
「厳選した素材を使っている」
「こしあんの原料の小豆は、北海道・十勝産の大納言小豆を使っています」
「意外にクセがなくて」
田崎氏は、これらを思い込みによる独りよがりの表現になっていて、まったく「おいしさ」を伝え切れていないとばっさり切り捨てます。
簡単に言ってしまうなら、おいしさを表現しなければならないのに、切り取ってくる視点がズレていたり、ステレオタイプの表現に陥ってしまったり、という話。
確かに「おいしい」という主張を相手に納得してもらうためには「なぜおいしいのか」、「どうおいしいのか」を言葉で説明しないと、腑に落ちて伝わりません。そして、上記のような表現にはそれがない、と。
伝わる表現とは、具体的にどんな表現なのか？
田崎氏が語っているわけではありませんが、テレビのレポーターは、画面の「画（え）」と声のトーン、表情、店の賑わいなど、トータルの情報に頼りすぎて、自分の言葉を磨く意識が希薄なんでしょうか。
かつて彦麻呂氏のような奇抜な表現がもてはやされたように、「端的に、インパクトを」というテレビ的な発想に支配されています。
そういう「テレビだからゆるされる言葉」を戒めの材料として、私たちは自分の言葉──たいていは五感に訴える武器、援護射撃のない存在──のあり方を考えなければなりません。
例えば、田崎氏は「こくがあるのに、さっぱりしている」という残念な表現の修正案として、こんな表現を提案しています。
「一口目は、トンコツからの印象でふくよかな味わいを感じますが、後味には、海産物系の風味によって、さわやかな印象が余韻まで残ります」（同書 180p）
なるほど。「どう（how）」を具体的に描写することこそが、その答えなんですね。
具体的描写の表現をどう磨いたらいいんだろう？
田崎氏は、最終章で50ページにわたって、その言葉による表現力の磨き方を紹介しています。
この本の目玉は、まさにここ。
普段、なんとなく流してしまっている情報（味、香り、色、手触りなど）をどうしたらリアルに受け止めることができるのか？（五感トレーニング）
その情報を、どうしたら言語に落とし込み、リアルに伝わる表現に置き換えることができるのか？（表現するための語彙のデータベース化）
この2点について、NHKの「課外授業－ようこそ先輩」での授業や、ご自身がコーヒーの香りを研究した経験などを例に、非常に具体的に解説しています。
ソムリエという職業柄、「嗅覚」に重きを置いた内容にはなっていますが、非常に示唆に富み、しかも具体的な教科書になりうる解説です。
ちなみに、私の知る限り、すぐれたコピーライターはまさに田崎氏が語るトレーニングを、自分のフィールドで実践しています。
本書の中心テーマからはずれてしまいますが、逆に、ごく偏った側面を切り取ることでライバルとの差や、優位性を象徴的に表現することや、人々の共通認識を利用して上手にイメージを作り上げる方法を学べるという意味でも、この本は「表現の教科書」と言っていいでしょう。
表現者としてはリアルな言葉も、象徴的なフレーズも両方使いこなす技術を、受信者としては省略された言葉を勝手に補わず、クールに受け止める技術を学べます。
本書を教科書にして、伝わる表現のトレーニングに取り組んでみよう！
ツイッターやブログで何かを伝えようとしている時、少しだけ熟成の時間をとって言葉を見つめ直したいところです。
- 「おいしい」「すごい」などの単純で広がりのある形容詞でごまかしていないだろうか？
- 形容詞を使わずに表現したらどうなるだろうか？
- その表現は「思い込み」や「特定の人達だけの共有体験」の上にないだろうか？
私もまだまだ修行中の身。これらのことを意識して、伝わる表現者を目指したいと思います！
お薦めしたい表現の教科書
★田崎真也著『珈琲ブック』…表現データベースを作る参考資料としてどうぞ♪
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★平松洋子著『焼き餃子と名画座 わたしの東京 味歩き』…「場面」を描写する教科書に♪
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「ハリッツ」のドーナッツはふわっとしているのに、もちもち。くいっと歯ごたえのある生地に特徴がある。一度食べると舌がたちまち覚えてしまい、たびたび「食べたいよう」とせがんでくる。そのうえ珈琲のおいしいこと。なるほどドーナッツに合う飲み物はコーヒーだと納得させられる香り高さなのだ。
（中略）
こどものころ、台所で母が揚げてくれた熱々のドーナッツを待ちかねて頬張ったときのよろこびは、いまも忘れられない。鍋になみなみ、おろしたての油。そこへ生地を搾り出した輪っかを静かに滑り込ませると、じゅわーっ。いっせいに細かい泡が輪のかたちに浮かび、にぎやかな音を立てる。
(中略）
晴れた土曜日、引きも切らず「ハリッツ」にドーナッツを買いにやってくるお客さんたちは、だから、しあわせを分けてもらいに訪れるひとたちなのだ。
── 同書 「土曜日、ドーナッツを食べにゆく」 P16-17
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2011年04月16日
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